夏日涼拌小菜超重要!先準備好可以當正餐的配菜~ 今天就來個健康&清脆爽口的豆芽吧:))

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準備 | 食材&調味料

- 豆芽菜(去尾口感較佳)。

- 調味料:鰹魚口味調味粉(or鮮味炒手, 味全高鮮...等等)、Olivers&Co義大利辣椒橄欖油(可用香油取代)、少許鹽巴。

- 其他:依個人口味可以加入白芝麻、辣油等等,看主廚大人的心情:)

 

Vivi這邊要介紹一下這次用的材料們,看似簡單卻大有來頭呀~~

看看這個美麗的豆芽菜,是不是跟外面買的不太一樣呢? 豆莢帶有淡粉漸層的色彩美翻了! 其實這是自己種的唷!!

自己種豆芽菜

 

下水燙過後,那些粉色就消失了! 一吃就發現外面的豆芽菜跟自己種的口感非常不同!!

 

涼拌綠豆芽

調味料的部分,Vivi最愛的橄欖油品牌Olivers&Co世紀調味橄欖油系列,全部是冷壓初榨橄欖油,在製油階段加入其他材料,這款辣椒橄欖油帶有香味但不會辣,很適合用來調味,但其他配料口味不宜太重。

鰹魚口味調味粉或是其他調味粉擺一罐在廚房,煮菜方便多了。

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步驟 | 燙豆芽、拌醬料

1.) 燒一小鍋水,水滾加入少許鹽巴,將豆芽菜過水穿燙。

2.) 撈起來瀝乾,以調味料拌勻。

3.) 放涼冰冰箱,美味隨時可以享有。

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是不是有夠簡單的!!!燙一下、拌醬料,10分鐘內搞定!! 另外,可以隨個人口味添加其他配料像是白芝麻,增添口感。冰在冰箱隨時都可以拿出來吃超方便~

ps.照片裡面的另一樣開胃菜- 毛豆,同樣是自己作的喲!

 

♥其他食譜請參考部落格分類:味蕾紀事>賢惠小廚娘

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Vivi♥薇薇安‧旅遊X食尚

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