自從上次在Berlin市區一間小小墨西哥餐廳嚐到Quesadilla和Guacamole(酪梨醬)後,

實在是覺得太好吃了,尤其是那酪梨醬清爽對味,搭配什麼都好吃,就想來做做看♥ 

製作步驟簡單,材料準備好拌一拌就可以,剩餘的放冰箱保存隨時可享用!

Guacamole

 

酪梨是營養價值很高的水果,雖然看似高熱量,但它提供好的脂肪。

Vivi也很愛酪梨,但我不愛直接吃,比較喜歡打酪梨牛奶、做沙拉(優格酪梨沙拉很棒!)、或者酪梨醬,

來看看今天分享的墨西哥酪梨醬吧!

材料

  • 2顆酪梨(熟透佳、在德國超市買到的約2/3手掌大小)
  • 1/2-1顆檸檬汁(依個人喜好調整)
  • 1/2顆中型洋蔥切丁(建議使用紫洋蔥,台灣買到的洋蔥一般偏大,可依個人喜好斟酌調整)
  • 1瓣大蒜切碎
  • 鹽、胡椒適量
  • 蕃茄切丁(小番茄約6顆or 1-2顆5公分大小的番茄)
  • Tabasco適量 or 新鮮辣椒1-2條(不吃辣可省略)
  • 茴香粉(可省略)

 

製作時間: 10-30分鐘

 

步驟

1.拿一個大碗,將酪梨去核壓成泥。在德國超市買到的酪梨大約是我的2/3手掌大小

Guacamole

 

2.將所有的材料加入攪拌均勻,嚐嚐看是否要增加檸檬汁/鹽/胡椒/其他香料,就完成囉!!

ps.因為家中只有一般洋蔥,所以我就沒有另外買紫洋蔥了~

Guacamole

 

Guacamole搭配墨西哥薄餅一起非常美味,另外還烤了馬鈴薯,

準備晚餐好,配個啤酒來看『Game of Thrones Season 6』啦!

Guacamole

 

Bake potatoes

 

另外也可以作為玉米脆餅、Taco、墨西哥捲餅的醬料,或者麵包抹醬、三明治餡料:)

 

Vivian Shang

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