Vivi和S先生都非常喜愛蔬菜湯,看到這帖可以排毒防癌(還可以保肝!!)的食譜,裡面滿滿是我們愛的蔬菜,立馬嘗試:D 這個是葛森療法的食譜,但因為Vivi口味喜好&家裡的食材有限,所以食譜有自己加減調整。這樣煮出來的湯非常美味,保留晚整蔬果清甜,搭配麵包一起享用就是清爽無負擔的晚餐,我家S先生讚不絕口喔!

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Ps.食材選用有機蔬果,洗淨可以連皮一起料理。Vivi在超市找不到所有的有機食材,所以就將就一下~另外因為希望一餐解決,所以煮的量有比網路上的食譜少!

 | 食材 - 2人份 | 

西洋芹*1根
蒜頭*2∼3片
洋蔥*1顆
馬鈴薯*1顆
番茄*2顆(喜歡番茄可以多加!)

Vivi個人增加調味:

冷壓初榨橄欖油 適量
鹽 適量

其他原食譜有但Vivi沒添加的食材: 

蒜苗*2條
巴西里*1根

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 | 步驟 | 

1. 將食材清洗瀝乾後切塊。建議使用有機蔬菜,可以連皮一起料理!

2. 先將番茄、洋蔥放入鋪在鍋底,接續放上其他蔬菜,最上面是馬鈴薯。

3. 加水淹過蔬菜後,蓋上鍋蓋以小火燉煮至蔬菜變軟(所需時間視分量而定,Vivi煮約30分鐘~1小時)

4. 將煮好的湯和蔬菜,以食物調理機/果汁機研磨成濃湯。這時候就已經可以享用了!
    (新買的隨行杯果汁機派上用場!)

5. 倒回鍋中,加入鹽巴、香料和冷壓初榨橄欖油調味,上桌嚕!

 

 

如果不是特別要搭配排毒療法,這些食材也很適合延伸作奶香濃郁的濃湯,加入鮮奶/鮮奶油調配,也會很美味!~其他濃湯可以參考Vivi另外兩份食譜:

 

 鱈魚肝沙拉 蘿美生菜沙拉+奶油吐司

另外特別介紹一下Vivi廚房必備的冷壓初榨橄欖油和果醋品牌-Olivers & Co.。Vivi個人特愛O&CO.的世紀調味橄欖油系列,尤其義大利黃檸檬橄欖油&義大利大蒜橄欖油更是廚房必備品!! 尤其是每天餐前一定要來點生菜沙拉,黃檸檬橄欖油配上義大利特級摩地納葡萄香醋(3年陳釀),Vivi和S先生瞬間就把一大鍋沙拉通通K完啦:D 這個品牌Vivi使用了好幾年,在德國生活的時候,看到有他們的分店超開心掃購~~除了沙拉以外,搭配水果、甜點有大大加分效果,米其林主廚們也推薦的品牌唷!

Oliviers & Co - 橄欖飲食有機保養品專賣店

  • 官網: http://www.oliviers-co.com.tw/
  • 台灣銷售據點:

    台北誠品信義店2F
    TEL: (02) 8789-5968 | 台北市信義區松高路11號 2F
    台北微風廣場 B2
    TEL:(02) 8772-0383 | 台北市松山區復興南路一段39號B2
    台中新光三越中港店 B2
    TEL: (04) 2258-4868 | 台中市西屯區中港路二段111號B2

 

♥其他食譜請參考部落格分類:味蕾紀事>賢惠小廚娘

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